卵を開いて、二つのソースへ。煉瓦のオムライスをゆっくり味わう

お皿の真ん中に、黄色いオムレツ。

その両側には、色の違う二つのソースが広がっていました。

岐阜市宇佐南の〝きになる洋食屋 煉瓦〟で、取材時に注文したオムライスWソースです。

トマトとハヤシ。一皿の中で、二つの味を行き来できます。

ナイフを入れる、その前とあと

動画には、オムレツにナイフを入れる手もとが残っています。

こんもりした卵に切れ目が入り、内側が開いていく。最初は形になっていたものが、ご飯の上に広がります。

皿が来た瞬間と、食べ始める直前とで、景色が少し変わる。

卵を開くところまで、一皿の楽しみに含まれているようです。

公式サイトでも、ナイフを入れて卵を開く食べ方を、写真の順番で紹介しています。自分の手で最後の変化をつけるのが、このオムライスの楽しみの一つです。

トマトとハヤシを、少しずつ

赤みのあるソースと、濃い茶色のソース。

取材ではトマトとハヤシの二種類だと紹介し、卵やご飯と一緒に食べました。

僕は当時の投稿で、ソースのコクが印象に残り、持ち帰って普段から飲みたいくらい、と少し大げさに書いています。

それくらい、ソースまで楽しみたくなる一皿でした。

最初はトマト側から、次はハヤシ側から。自分ならどちらを多めにすくうだろう、と考えるだけでも、次の一口が楽しみになります。

二つのソースを添えるのは、食べる人が最後まで違う一口を楽しめるように、という気持ちもあるのかな。

料理を見たとき、量や見た目だけでなく、〝どんな順番で食べたくなるか〟を考えてみる。それも、おいしさの見つけ方の一つかもしれません。

卵とソースの、仕込みの話も

お店のこだわりには、オムライスに〝醍醐卵〟を使うと書かれています。

同じ卵を、セットのデザートとして紹介する自家製バニラアイスにも使っているそうです。アイスにはバニラビーンズも入れる、という案内があります。

メインの卵から、食後の小さな器まで。食材の紹介を読むと、一皿だけで終わらない店のつながりが見えてきます。

ソースについては、自家製のフォンドヴォーを4日間煮込み、そこからデミグラスソースやカレーを作ると説明しています。

そのデミグラスソースを使う料理として挙げているのは、ハンバーグステーキと牛舌シチューです。

取材のWソースすべてが、この工程でできていると決めつけることはできません。それでも、別の洋食を選ぶとき、店が何を仕込んでいるかを知る手がかりになります。

僕がソースのコクを楽しんだ記憶と、お店が公表する仕込みの話。二つを重ねて読むと、次に気になる皿も出てきます。

一皿にするか、セットでゆっくり食べるか

公式メニューには、トマトソースのオムライスのほか、カニクリームコロッケ、牛肉100％で飛騨牛入りと紹介するハンバーグがあります。

オムライスとカニクリームコロッケ、ハンバーグとカニクリームコロッケの組み合わせも載っています。

一つの料理に決めたい日もあれば、洋食の好きなものを二つ合わせたい日もある。同じ店に来ても、注文の楽しみ方は一つではありません。

牛舌シチューは、公式のメニューでは夜のみの案内です。昼と夜で、選びたい料理に合わせて訪ねることもできます。

セットには、サラダ、スープ、デザート、ドリンクが付き、料理によってライスも含むと掲載されています。

卵を開いて、ソースを味わい、食後の飲み物へ。食事をどこまで一つの時間にしたいかによって、単品とセットを選んでみてください。

掲載メニューと、取材で食べたWソースの案内は同じ一覧ではありません。Wソースを目当てに行く場合は、今の提供をお店に確認してどうぞ。

テーブルのある、落ち着いた店内

取材映像には、木の壁と、テーブルクロスをかけた席も写っています。

テーブルには、メニューや食器が置かれていました。

食べる手もとに目を戻したり、席の空気を眺めたり。料理の近くと店の全体を行き来すると、その日にどんな時間を過ごしたいかも想像できます。

公式では、シェフが手作りする洋食店として案内されています。オムライスのほかの料理も、現在のメニューを見ながら選んでみてください。

今、行くなら

きになる洋食屋 煉瓦。所在地は岐阜市宇佐南1-17-5、電話は058-276-0113です。

公式案内の営業時間は11:30〜14:00（ラストオーダー13:30）、17:30〜21:00（ラストオーダー20:15）。定休日は火・水曜日です。

公式サイトでは、予約は受け付けていないこと、小学生未満のお子さんは入店できないことも案内されています。一緒に行く人と確認してからどうぞ。

店舗情報には、26席、カウンター6席とテーブル5卓、駐車場8台と掲載されています。

一人で洋食を食べたい日にも、誰かと向かい合って食べたい日にも、席を選ぶ手がかりになります。車で訪ねる方は、当日の駐車場所を確認してください。

Wソースの提供や料金は、来店時のメニューでご確認ください。

店舗情報確認日：2026年10月7日。

卵を開く、その小さな動きから。今日の一皿が、少しだけ特別になる。

写真と体験は取材当時のものです。現在の料金・メニュー・営業日は来店前にお店へご確認ください。