ガツンとした一杯に、キャベツのひと口。大垣のガチブタで気になったこと

しっかりお腹を空かせて、麺を食べたい。そんな日の候補として、取材で訪れたのが大垣の〝ガチブタ〟です。

器の上にはキャベツと肉。箸で麺を持ち上げると、丼の中から、まだまだ出てきます。

まず目に入るのは、その量でした。でも、僕が食べて気になったのは、大きさのほかにもありました。

醤油豚骨の強さと、食べ続けられる感じ

取材当時の投稿で、僕はガツンとした醤油豚骨、と味を紹介しています。それなのに、そんなにしつこさを感じなかった、とも書きました。

味がはっきりしていることと、食べる途中で重くなること。似ているようで、食べている側には、別の感覚なんですよね。

映像では、まずレンゲを使い、そのあと麺を持ち上げています。スープだけのひと口と、麺を合わせたひと口を、行き来する時間がありました。

もちろん、しつこく感じるかは人によって違います。この感想は、僕がこの日に食べた一杯についてのものです。

量を楽しみに来る店だからこそ、スープの印象も、自分の口で確かめたい。見た目の迫力だけで味まで決めてしまうのは、少しもったいない気がします。

中太麺の間に、シャキシャキしたキャベツ

動画には、中太麺との相性が良い、と紹介する場面があります。箸で上げた麺は、スープをまとって光っています。

そして、具のキャベツ。僕はシャキシャキしていた、と話しました。麺を食べる途中に、違う食感が入ってきます。

大きな肉、麺、キャベツ。全部を同じ一口に詰め込むより、それぞれの食感に目を向けると、どこが自分の好きなところか分かりそうです。

〝たくさん食べてほしいけれど、最後まで同じ感じにならないようにしているのかな〟。キャベツのひと口から、そんな気持ちを想像しました。

作っている方がそう言ったわけではありません。皿の中で、食べるリズムが変わったことから浮かんだ、僕の見方です。

取材では、刻みにんにくを取る場面も映っています。最初から一気に加えるより、元の味を食べてから、好みに合わせて変えていく楽しみもありました。

卓上の調味料や無料の追加サービスは変わる可能性があります。今、何を利用できるかは店内で確認を。

大きな料理の店で、テーブルにも目が向いた

僕が投稿で触れた、もう一つのことが店内の清潔さでした。

がっつりしたラーメンという見た目から、お店の雰囲気まで勝手に想像していたのかもしれません。実際に訪れたときは、料理の迫力と、すっきりした店内の印象が一緒に残りました。

味を伝えるとき、麺やスープだけを見がちです。でも、座る場所や、目の前のテーブルも、食べている時間の一部なんですよね。

料理が大きいから店も荒っぽい、とは限らない。見た目でつくっていた先入観を、一つほどいてもらった訪問でした。

取材映像の店内は、その日に見た様子です。現在の状態や、ほかの時間帯まで保証する意味ではありませんが、僕が当時好きだった理由として残しておきます。

追加する前に、一杯を見てみる

取材では、中太麺でしっかり満腹になった、と書いています。初めて注文するときは、写真で見た大きさだけで、さらに追加を重ねなくてもよさそうです。

基本の一杯に何が入るのか、麺の量はどうか。先に確認すると、肉を増やしたい日と、標準の量で食べたい日を選び分けられます。

いま行くなら、営業時間は公式投稿で

所在地は、大垣市中川町1-732-3。電話は0584-51-2895です。

現在の発信を確認する入口は、お店のInstagram。朝の営業日や限定メニューを含め、来店前に最新投稿を見るのがおすすめです。

営業開始時刻や朝の営業について、古い紹介記事には異なる記載があります。過去の情報だけで夜営業や毎日の朝営業を予定せず、その日の案内に合わせてください。

動画に載るラーメンや替え玉の金額は、取材当時のものです。現在の価格や追加の条件は、注文前の券売機・店内メニューで確認を。

大盛りや肉の追加は、まず自分の空腹と相談したいところ。たくさん食べる楽しさも、最後まで気持ちよく食べられる量があってこそです。

箸で麺を上げて、途中でキャベツをひと口。大きな一杯にも、小さな違いを味わう時間がありました。

店舗情報確認日：2026年10月7日。

映像と料理・店内の様子は取材当時のものです。現在の内容・料金・営業日は利用前に最新案内をご確認ください。