野菜の山の下へ、もうひと口。本巣の麺屋えいとで味噌ベトコンを

ラーメンが届いたとき、いちばん上の具材を見て、だいたいの食べ方を決めてしまうことがあります。

でも、少し食べ進めてから、まだこんなものが入っていたんだ、と気づく一杯もありますよね。

本巣市三橋の〝麺屋えいと〟。今回の取材では、味噌の香りと野菜、ひき肉が印象に残ったベトコンラーメンを紹介しています。

麺だけでなく、野菜を食べる一杯

当時の本人投稿には、野菜もミンチもたっぷり、と書いています。ラーメンを前にして、ライスも追加した日でした。

上にのった具材の量が多いと、箸を入れる場所も迷います。まず野菜を取るか、麺を下から持ち上げるか。その順番を決めるだけでも、一杯の見え方が変わります。

取材時の紹介では、麺は中太のちぢれ麺。コシのある麺と、シャキシャキした野菜が合うと感じた、と本人が書いていました。

ここは当時食べた味の記録です。現在の麺や具材が、同じ量と仕立てで出ると約束するものではありません。映像で気になった料理は、店頭のメニューで名前を見て選んでください。

ベトコンの一杯を、麺料理としてだけ眺めず、野菜を食べる皿としても見てみる。そうすると、何を合わせるか、どれくらい食べたいかを考えやすくなります。

味噌とひき肉、ご飯が欲しくなる

当時の投稿では、濃厚なスープに味噌の香りがあり、ひき肉がさらに味わいを重ねていた、と紹介しています。

スープだけをすくうのと、ひき肉を一緒にすくうのでは、ひと口に入るものが変わります。麺を食べて、具材を食べて、スープを見てみる。ひとつの器の中でも、食べ方を行き来できるんですよね。

取材時にライスを追加したのも、その日の本人の選択です。セットに最初から含まれていたご飯としては書いていません。

麺の量を中心に決める日と、ご飯も合わせて食べたい日。昼食のあとにどんな予定があるかも含め、自分のお腹と相談して選べるとよさそうです。

〝同じ一杯でも、どこから箸を入れるかで、最初に感じるものは変わる〟。料理を見ながら、自分の順番を作る楽しみがあります。

にんにくは、上だけで決めない

この取材で面白かったのが、にんにくについての感想です。本人は、もう少し欲しいと最初に思ったあと、スプーンですくうと、まだ入っていて驚いた、と書いています。

〝無限ポケット〟という当時の言い方も、それくらい次々に見つかった驚きを表しています。量が無限に入るというサービスの案内ではありません。

最初に見えているところだけで、料理の中身を決めない。一度、下からすくってみる。具材が重なったラーメンならではの小さな発見ですね。

そんな作りを見ると、〝食べ進めても、最後まで具材を見つけてほしいのかな〟と想像します。お店の方に聞いた意図ではなく、取材の一杯から受け取った、僕なりの印象です。

にんにくや辛さが気になる方は、注文する前に調整できるかを聞いてください。自分で変更できると思い込まず、お店で対応する範囲を確かめると、好みに近い一杯を選びやすくなります。

餃子と唐揚げを、足すか考える

当時の紹介には、餃子と大きな唐揚げも登場します。ラーメン以外の料理があると、一杯で終えるか、もう一品を足すかも迷うところです。

本人は餃子の食感や唐揚げのジューシーさにも触れていました。現在の個数、セット料金、提供時間は取材時のものと区別して、メニューで見てください。

追加する前に、ラーメンの具材の量と、ご飯も食べるかを一緒に考える。食べたいものを並べるだけでなく、お腹にちょうどいい組み合わせを探す時間にもなります。

本巣で向かう前の確認

所在地は本巣市三橋1096-12。店の公式Instagramが、営業の変更や現在の案内を確かめる入口です。

現在の公式プロフィールは、11時から15時、17時から21時、火曜休みと掲載されています。月の営業投稿には、火曜でも営業する例外の日が出ています。曜日だけで決めず、行きたい日をカレンダーと照らしてください。お店の2025年広告にはラストオーダー30分前の表記もあるため、終了時刻ぎりぎりに向かわないように。

取材投稿にある電話は050-8885-4972で、後年の店舗広告にも同じ番号が載っています。駐車場は店舗前だけでなく、テナント南側の案内もあるので、現地の表示を見て指定の場所へ。

取材時の価格やセット個数ではなく、その日のメニューから注文を選ぶ。野菜の山の下にある次のひと口も、少し楽しみにしながら。

店舗情報確認日：2026年10月7日。

映像と写真は取材当時のものです。現在の料理・料金・営業日は利用前に最新案内をご確認ください。