岐阜市のあんかけ焼きそば2店｜揚げ麺の龍と、両面焼きの桔梗園

焼きそばを食べたいと思ったとき、ソースの香りを思い浮かべる日もあれば、熱い餡と麺を一緒に食べたい日もあります。

今回は後者の気分の日へ。岐阜市清の〝中華飯店 龍〟と、長良大路の〝中華料理 桔梗園〟で取材した、二つの焼きそばを紹介します。

龍は揚げ焼きそば、桔梗園は両面焼き焼きそば。同じ餡のある麺でも、食べたときに僕が気になったところは違いました。

中華飯店 龍｜揚げた麺と餡を、一緒に持ち上げる

龍の取材写真には、白い大きな皿に、餡と具が重なった料理が写っています。下に揚げた麺が見え、箸を入れると、麺と餡を一緒に持ち上げられます。

当時の動画で僕が紹介したのは、熱々の餡と、カリカリした麺。その組み合わせでした。味については、少し甘めで、自分の好みだったという感想を残しています。

揚げた麺を食べるとき、餡の少ないところから取るか、具と一緒に持ち上げるか。箸を入れる場所によって、ひと口の形が変わります。

最初の見た目だけで一皿を覚えておくより、食べ進める途中に、どんなところが好きだったかを探してみる。麺の料理にも、そんな見方があります。

取材の日は、餃子とごはんも合わせました。餃子の野菜の甘みも僕には好みでしたが、焼きそばだけでどれくらい食べたいかは、人によって違います。追加するものは、その日の量と相談して選んでみてください。

清の赤いのれんを目印に

取材映像には、赤いカウンターと、その向こうの厨房。料理が来るまでにも、鍋へ向かう人の動きが見える店内でした。

皿が出てくる瞬間だけでなく、そこへ至る手もとが近くにある。〝できあがったら、すぐ食べてほしいんかな〟と、厨房と席の距離から想像してしまいます。これはお店の人の発言ではなく、取材の場面から感じたことです。

所在地は岐阜市清728、電話は058-274-7044。所在地と連絡先は、FM GIFUが実際に訪問した記事でも一致しています。ただし、同記事は2024年の取材であり、現在の営業時間の根拠としては使っていません。

今回調べた掲載先には、夜の終了時刻や水曜の休み方に差がありました。具体的な営業時間を一本に決めず、来店する日の営業と、揚げ焼きそばの提供・料金を店舗へ確認する案内にしています。

中華料理 桔梗園｜両面焼きの麺に、食感の違いを探す

桔梗園は、僕が小学生のころから通っている店です。取材投稿にも、家族で来た記憶や、何度も選んできたことを残しています。

この日も頼んだのが、両面焼き焼きそばでした。

当時僕が紹介したのは、パリッとするところと、もっちりするところがある食感。餡をまとった麺を持ち上げると、野菜も一緒に動いてきます。

全部が同じ硬さではなく、箸を入れる場所や、具との組み合わせによって違いがある。次はどこを取ろうかと考えることも、この料理を食べる楽しみになっていました。

写真にも、麺の上に具と餡が重なる姿が残っています。盛り付けを眺めていたときから、麺をほどいて食べるときへ。ひと口の見え方が変わります。

取材の感想は、今も同じ温度や食感になるという保証ではありません。まず熱さを確かめ、自分のペースで食べてください。

焼きそばの後に、何を合わせたいか

桔梗園の取材では、チャーハンとレバニラも注文しました。焼きそばを進めたあと、残った餡をチャーハンへ少し合わせる食べ方も紹介しています。

一品ずつ別の料理として楽しみ、そのあと、気になった組み合わせを試す。同じ卓上に並んだ料理を、少しつなげてみた食事です。

もちろん、餡を合わせるために、必ずチャーハンも注文する必要はありません。まず焼きそばをどれくらい食べたいかを決め、一緒に行く人がいれば、分ける量も相談してどうぞ。

単品の写真を見比べるだけでは分からない、注文した皿同士の楽しみもあります。

桔梗園は、長良大路の中華料理店

所在地は岐阜市長良大路1-17。似た名前の焼肉店〝桔梗苑〟とは別のお店です。検索すると両方が出るため、店名だけでなく住所と料理を合わせて確かめてください。

今回の検索でも、店舗関係者が掲載する桔梗園の案内に、長良大路の住所を確認しました。店舗Instagramでは休みや料理を案内しています。

Instagramの最新投稿は今回再取得できていないため、以前の取材記録にある受付時刻や価格を、現行の確定条件として転記していません。席の予約や持ち帰りを考える場合も、希望する日と料理を先に店舗へ確認してください。

麺をどう食べたいかで、次の一皿を決める

揚げた麺に、餡をまとわせて食べたい日。両面を焼いた麺の、パリッとするところともっちりするところを楽しみたい日。

二店を並べると、焼きそばという一つの名前の中にも、食べたい方向があると気づきます。

龍で僕が気に入った少し甘めの餡と、桔梗園で何度も食べてきた両面焼き。それぞれの取材を入口に、今日の注文を考えてみてください。

熱い餡の下にも、自分が好きなひと口が隠れています。

店舗情報調査日：2026年10月15日。写真・動画・本人の感想は取材当時の記録です。