岐阜・各務原の麺ランチ｜萬歩軒とふと吉で、麺とごはんの組み合わせを考える

うどんを食べたい日でも、麺だけで終わりたいか、ごはんも合わせたいかは、その日の食欲で変わります。

今回は、各務原市の〝うどん 萬歩軒〟と、岐阜市茜部の〝めん処 ふと吉〟。取材で食べたのは、それぞれ麺とごはんを行き来する昼ごはんでした。

ふと吉で僕が動画に紹介した麺は、うどんではなくラーメンです。うどん店という名前だけで料理を一つに決めず、現在選べる麺と、ごはんの組み合わせを見るための二店選びをまとめます。

萬歩軒｜器の大きさより、どれくらい食べたいかから

萬歩軒の取材では、大盛りを注文しました。大きな器を持ち上げたときの驚きを、当時の動画にも残しています。

写真では、幅のある麺の上に、ねぎや油揚げ、肉が見えます。器の奥には、別のおかずやごはん。麺の一皿だけでなく、お盆の上に食事が広がっていました。

ただ、大きい器が来るのを楽しみたい人ばかりではありません。ごはんも食べるなら、麺はどれくらいが自分に合うか。大盛りという言葉から決める前に、その日食べたい量を考えてよいと思います。

取材のセット内容や量は、現在の約束としては掲載していません。今選べる組み合わせと、量を変えた場合の料金を、注文時に確認してください。

マグロと卵で、ごはんの食べ方を変える

当日の青い皿にはマグロがあり、箸で持ち上げ、醤油の小皿へ運ぶ場面が残っています。僕は、その厚さと満足感を紹介しました。

さらに、白いごはんにマグロを載せる食べ方や、卵かけごはんに醤油とごま油を合わせる場面も。麺を食べる間に、箸が向かう場所を変えていた食事です。

料理を別々に楽しむか、少し組み合わせるか。お盆の上を見渡すと、自分の手で次のひと口を選べます。

〝麺だけでなく、ごはんの時間も楽しんでほしいんかな〟。

取材の食べ方を見返すと、そんな想像もしたくなります。お店の意図を聞いて書いたものではなく、僕が受け取った感じ方です。

地元のキムチを使う、次の一杯も

各務原キムチの公式取扱店案内には、萬歩軒の豚キムチカレーうどんが掲載されています。

かつおだしに、とん骨と鶏ガラのスープを合わせ、カレールー、各務原キムチと豚肉を加えるという説明です。今回の取材の料理名を、そこから逆に決めたものではありません。次に選べる料理を調べる、別の入口として紹介しています。

〝うどんと何を食べるか〟だけでなく、〝うどんの器に何を合わせているか〟。同じ店でも、見方を変えると、気になるものが増えます。

所在地は各務原市鵜沼大伊木町6-16-1、電話058-385-3758。認定料理の紹介に載っていても、来店日に必ず提供されるとは限らないので、目当ての一杯は営業と合わせて確認してください。

ふと吉｜うどん店で、違う麺と丼に出会う

ふと吉の取材で選んだのは、ラーメンとチキンカツ丼を合わせた食事です。

麺を持ち上げたとき、僕は特有のコシがあると紹介しました。うどんの店でラーメンを頼むことが気になっていたのに、食べたあとは、その麺の印象が残っていたんですね。

丼の写真には、卵とカツ、上に散る海苔。丼へ箸を伸ばし、麺へ戻り、スープを飲む。一つの料理を食べ切って次へ進むより、間を行き来する昼ごはんでした。

店の名前を知っていると、頼むものも決まってくる。でも、別の料理を選んだとき、同じ店のもう一つの入口に気づくこともあります。

うどんが食べたい同行者と、別の麺を食べたい自分。その日のメニューでそれぞれが選べるかを聞くと、食べたいものを無理に合わせず、一緒の昼を考えられそうです。

優待は、料理と注文する麺まで確認する

JAFの店舗案内も、ふと吉を、丼とうどん・そばなどのセットがある店として紹介しています。

JAFの会員優待には、ミックス天丼定食の対象となる麺の指定があり、きしめんは対象外という条件があります。会員証は注文時に提示し、ほかの割引との併用にも条件があるため、会計のときに初めて出す前提で考えないようにしましょう。

これは、僕が取材で食べたチキンカツ丼の値引き案内ではありません。対象の料理名と麺を、現在の優待ページで確認してから利用してください。

今回、優待金額は掲載画面によって差があったため、現在の確定金額として転記していません。お得かどうかより先に、どの料理を食べたいかを決め、その料理に使える条件を見ると選びやすくなります。

所在地は岐阜市茜部菱野4-41、電話058-273-1218。営業時刻も掲載先に差があるため、夜に行く場合は、曜日と受付時間を店舗へ確認してください。

一杯の隣に、何を置くか

萬歩軒で、うどんとごはん、おかずの組み合わせを考える。ふと吉で、丼と一緒に選ぶ麺を相談する。

今日の食欲が、麺をたっぷり食べたいのか、少し違うものも挟みたいのか。その違いから、注文の形を決めてもよいと思います。

料理の数を増やす前に、お盆の上を想像してみる。

次のひと口を選ぶ楽しみは、注文する前から始まっています。

店舗情報調査日：2026年10月15日。写真・動画・本人の感想は取材当時の記録です。