各務原のつけ麺 丸和｜つけ麺とまぜそば、注文前に考えたい一杯の選び方

つけ麺を食べようと思って店へ向かっても、一緒に行く人が同じものを食べたいとは限りません。

各務原市の〝つけ麺 丸和 各務原分店〟へ取材した日は、後輩が丸和つけ麺を、僕が台湾まぜそばを選びました。麺をつけ汁へ運ぶ人と、丼の中を混ぜる人。同じ卓上に、違う食べ方が並んだ日です。

各務原でつけ麺を探している方へ。取材の場面と公式の料理案内から、この店で注文を考える入口をまとめます。僕が食べたまぜそばの感想と、後輩のつけ麺の記録は分けて紹介します。

まずは、つけて食べたいか、混ぜて食べたいか

後輩の前に届いたのは、麺を盛る器と、つけ汁の器が別になったつけ麺。麺を持ち上げてから、つけ汁へ箸を運ぶ食べ方です。

僕の台湾まぜそばは、ひとつの丼に麺と具がまとまっています。写真を見ると、中央に卵黄、周りにミンチやねぎ、海苔。食べる前はそれぞれの場所が見えていて、混ぜることで麺と具が一緒になっていきます。

店名に〝つけ麺〟とあるから、二人とも同じ料理に合わせる。その必要はないんですね。

今日は別の器へ麺をつけながら食べたいのか。それとも、具やたれを麺に絡めたひと口を食べたいのか。名前だけで迷うときには、箸をどう動かして食べたいかを想像すると選びやすくなります。

丸和と嘉六。スープの名前から違いを知る

丸和の公式お品書きは、こってりした〝丸和〟と、醤油をベースにした〝嘉六〟というスープを紹介しています。両方を合わせるハーフミックスの案内もあります。

同じつけ麺でも、つけ汁の方向が違う。濃さを楽しみたい日か、醤油ベースの一杯が気になる日か。まず公式の説明で違いを知り、その日の分店メニューで選べるものを確かめると、注文の見当がつきやすくなります。

公式には、三種類の北海道産小麦を合わせる自家製麺と、つけ汁を熱く保つための石鍋についても説明があります。麺だけ、スープだけではなく、麺をどんな温度のつけ汁へ運ぶか。その組み合わせまで、店が考えていることが伝わってきます。

ただし、このページはブランド全体のお品書きです。掲載された種類や麺量、料金を、各務原分店の現在の提供条件と同じものとして確定していません。頼みたいものが決まったら、分店の当日のメニューを確認してください。

僕が選んだ台湾まぜそばは、混ぜてからの姿も見てほしい

取材写真のまぜそばは、卵黄やミンチ、ねぎが別々に見える盛り付けです。そのきれいな姿を見たあと、箸を入れて具と麺を合わせました。

僕の当時の投稿には、ピリ辛のミンチとたれが麺にしっかり絡む、と感想を残しています。これは今回新しく食べた感想ではなく、取材当時のものです。

上に載っていた具が、麺を持ち上げるたびについてくる。盛り付けを眺める時間から、ひと口を作る時間へ変わっていきます。

〝混ぜたときに、全部が一緒においしくなるよう考えているんかな〟。

箸を入れたあとの丼を見ると、そんな想像も浮かびます。作り手に確認した発言ではありませんが、食べる前の姿だけで料理を覚えておくのは、少しもったいない気がしました。

昆布酢を加えるなら、そのままの味も覚えておく

取材した日は、途中で昆布酢を加える食べ方を紹介しました。僕が投稿で伝えたのは、さっぱりした感じや、味の奥行きが増すという印象です。

最初のひと口から全部を変えてしまうより、まずそのまま食べてから加えると、どこが変わったのかを感じやすくなります。

何をどれだけ加えるかは、その日の料理と自分の好み次第。現在も同じ調味料が同じ条件で用意されているとは限らないので、卓上の案内や店の説明を確かめてください。

ひとつの料理を、最初から最後まで同じ感想で食べなくてもいい。食べ進める途中に、自分の好きなところをもう一つ見つける。味変には、そんな楽しさもありました。

追い飯まで考えるなら、麺量と一緒に選ぶ

取材の最後には、まぜそばの器へごはんを加えています。残ったたれや具と混ぜ、黒いレンゲですくう場面が映像に残っています。

麺を食べたあとの具が、ごはんと合わさって次のひと口になる。そこで、食べる道具も箸からレンゲへ変わりました。

追い飯も楽しみたい人は、最初に麺の量と合わせて考えておくと、自分が食べ切れそうな一食を選びやすくなります。大盛りにするか、締めを残しておくか。量だけで満足を決めなくてもよいと思います。

ごはんの有無、追加料金、注文するタイミングは、現在の分店メニューで確認してください。今回の映像は、当日のまぜそばに合わせた食べ方の記録です。つけ麺にも同じ条件で追い飯が付く、と広げて案内はしていません。

各務原分店の所在地と、来店前の確認先

公式店舗一覧では、各務原分店の所在地を岐阜県各務原市那加石山町1丁目130、電話を058-383-5058と掲載しています。ギフトコの取材投稿と所在地が一致します。

今回確認した公式一覧には、各務原分店の営業時間が記載されていません。春田本店など別店舗の時間を、そのまま各務原分店のものとして使わないようにしています。

出かける日は、各務原分店Instagramの営業案内や店舗への問い合わせで、営業と食べたいメニューを確認してからどうぞ。ブランドの通販商品と、店内で食べる料理の価格・提供条件も分けて見てください。

丸和各務原分店の取材記事を読む

同じ店へ向かう二人が、違う一杯を選んでもいい。今日の食べたい気持ちから、箸の行き先を決めてみてください。

写真・動画・食後の感想は取材当時の記録です。店舗情報調査日：2026年10月15日。