ヒレの次は海老、友人は味噌。幸せやで選んだ、揚げ物の一皿

揚げ物を食べたい日にも、何を一緒に盛ってもらうかで、食卓の景色が変わります。

ヒレカツにするか、海老フライも食べるか。別々に迷っていたものが、一つの皿に並んでいるとうれしいですね。

岐阜市の〝幸せや〟で取材した日は、海老フライとヒレカツを合わせたセットを選びました。友人の皿には、九条ねぎの味噌カツ。二人で席に着くと、同じ揚げ物でも、違う食べ方が並びました。

カフェのような外観から、食事の席へ

取材動画で、最初に紹介したのは外観でした。木の色が見える建物の前には緑があり、〝外観はまるでカフェ〟という言葉を添えています。

この日の映像には、幸せやとサンドイッチなどの看板が並ぶ場所も残っています。則武店の建物の周りにある景色です。

とんかつの店という名前だけを聞いて想像する場所と、実際に席へ向かうときの景色が、少し違う。食事を始める前にも、店を知る時間があります。

僕が紹介した取材当日は、日曜の17時で満席でした。これはその日の様子ですが、人数を決めて出かけるなら、席を相談しておく理由になりそうです。

現在の則武店の公式案内には、吹き抜けの天井と回廊のある空間が紹介されています。カウンターとテーブルの席があり、食事の時間は11:00〜14:30と17:00〜21:00。年末年始を除く年中無休という掲載です。

誰と行くのか、昼か夜か。料理を決めるときに、座って過ごす時間の方も、一緒に考えてみたいところです。

海老フライとヒレカツ、二つを一皿で

この日の皿には、海老フライと、切り分けられたヒレカツが並んでいました。横には千切りのキャベツも添えられています。

ヒレカツの断面を近くから映すと、衣の内側の肉まで見える。箸で一切れを持ち上げ、口へ運ぶところまで撮影しました。

動画の冒頭で僕が紹介したのは、〝別格の柔らかさ〟という、この日の感想でした。ひと口目には、〝トビそうやった〟という言葉も残しています。

肉の断面を見ることと、実際に噛んでみることは、食べる動きの中でつながっています。近くで眺めた一切れを口へ運ぶと、見た目だけでは分からない、その日の感想が生まれます。

海老フライも一緒に頼むと、次に箸を伸ばすところが増える。ヒレを食べた後に海老へ、またご飯へ。同じ皿の中を行き来しながら、食事を進められました。

セットを選ぶとき、単に品数が多いかどうかだけでなく、交互に食べたいものが並ぶかを見てみる。そんな選び方もあります。

友人の皿には、九条ねぎと味噌

一緒に行った友人が選んだのは、九条ねぎの味噌カツでした。カツの上に味噌とねぎを重ねた皿が、映像に残っています。

僕の皿のヒレカツと海老フライ、その向こうにある味噌カツ。二人で違う料理を選ぶと、卓上の風景も変わります。

同じ店へ行くからといって、同じものを頼まなくてもいい。今日は何を合わせて食べたいか、相手の注文を聞きながら決める時間も、外で食べる楽しみです。

作っている人って、肉の食べやすさだけでなく、ソースや添えるものを変えて、自分の好きな一皿を選んでもらいたいんかな。二つの皿を見ると、そんなことも想像したくなります。

衣やソースの後ろにある、店の仕事

店のこだわりの紹介では、産地を限定した豚肉、国産小麦粉を使うパン粉、二種類を合わせる揚げ油を案内しています。ソースとドレッシングも手作りという説明です。

肉を何にするか、衣を何で作るか、揚げる油をどう合わせるか。皿に載った後は一つのカツに見えても、その前には、いくつかの選択があるんですね。

店は、食材との相性を考えてソースやドレッシングを研究するとも説明しています。かけるものが最後のおまけではなく、料理と組み合わせるものとして扱われている。

次に揚げ物を選ぶなら、肉の種類の次に、衣やソースにも目を向けてみる。自分が好きだった理由を、もう少し細かく見つけられそうです。

今のセットを見て、ちょうどいい一食に

取材当日は、ご飯、キャベツ、豚汁のおかわりが自由という案内を紹介しました。動画に映る1,680円も、そのときのセットの価格です。

次の注文では、現在のおしながきを見て、セットに付くものと料金、おかわりの対象を確かめてください。昼のメニューとグランドメニュー、持ち帰りの案内は、分かれて掲載されています。

店で食べるなら、一緒に行く人の食べたいものも聞いてから。持ち帰るなら、受け取りたい時間や注文できる品目を先に相談する。予定に合わせて選ぶ入口があります。

僕もこの日は、白いご飯のおかわりまでは食べられなかった、と動画で話しています。おかわりの仕組みがあっても、今日はどこまで食べたいかを、自分の食欲で決めればいい。

所在地は岐阜市則武東3-11-7。公式掲載の電話は058-233-5777、駐車場は32台です。営業変更や席の相談は、来店前にお店へご確認ください。店舗情報確認日：2026年10月7日。

満足する食事は、たくさん食べることだけでは決まらない。好きなものを交互に食べて、ちょうどいいところで箸を置く。

皿の上の小さな選択が、その日の一食を作ってくれる。

料理と店内は取材当時の様子です。現在の品目・料金・営業日は来店前にご確認ください。