夜の終わりに、肉を焼く。岐阜駅近くの焼肉エースで見つけた一皿

こんにちは。夜が遅くなってから、お腹が空くことがあります。食事をするつもりではなかったのに、もう少し何か食べたい。

この日の取材動画は、新岐阜サウナへ行った後、深夜の玉宮を歩くところから続いています。肉が食べたいと思って見つけたのが、焼肉エースでした。

遅い時間に入れる便利さを紹介するつもりが、食べているうちに、料理の方へ気持ちが動いていきました。

便利さから、ひと口へ

映像では、肉を網に置き、火にかけ、焼けたものを箸で口へ運んでいます。皿に並ぶ肉と、網の上の肉。その間には、席で自分が焼く時間があります。

僕は動画で、便利さを中心に紹介しようとしていたけれど、びっくりするほどおいしかった、と伝えています。

遅くまで開いているかという条件から選んだ店でも、食べた後に残る理由は変わることがある。入口で考えていたことと、帰るときに覚えていることは、必ずしも同じではないんですよね。

この夜に残ったのは、深夜に食事ができたというだけでなく、肉をひとつずつ焼いて食べた時間でした。

塩だれのセンマイが、印象に残る

この日の動画で、いちばん食べてほしいと紹介したのが、センマイです。

小さな器にセンマイとねぎが入った場面が映っています。僕がすすめたのは、塩だれで食べる一皿でした。酒が好きなら好みではないか、という感想も残しています。

焼く肉を主役にして来ても、途中で頼んだ一品が、店を覚える理由になる。メニューの大きな写真に載った料理だけで、食事の印象が決まるわけではありません。

網の上へ目を向ける時間と、小さな器へ箸を入れる時間。食べる動きが変わると、夜の食卓にも、ひと区切りができます。

現在の公式料理案内にも、生センマイは酢みそとネギ塩の選択で掲載されています。どちらにするかを考えるところから、肉以外の一皿を選べます。

生食の料理には店の注意案内があるので、注文時の説明も確認してください。体調や食べられるものに合わせて、別の一品を選んでも楽しめます。

飲み物は、自分で用意する形

取材映像では、自分でビールを注ぐ場面も残しています。動画では、飲み放題はセルフで注ぐスタイルだと紹介しました。

この日は、泡が多くなってしまった場面もあります。席で料理を待つだけではなく、飲み物を用意するところにも、自分の動きがある店でした。

現在の公式ドリンク案内にも、セルフドリンクとして、ソフトドリンクバーと飲み放題が掲載されています。アルコールを飲むかどうかで、自分に合う案内を確認できます。

店は公開説明で、セルフの形にすることで人件費を抑え、その分を肉へ回す考え方を紹介しています。これは、お店自身が公表している仕組みの説明です。

自分で飲み物を用意する動きと、肉を楽しむことがつながっている。作る人は、卓上へ出す料理だけでなく、店の使い方から食事を組み立てているのかな。そんな見方もしてみたくなります。

今の料理を、食べる順番から選ぶ

公式の料理メニューには、牛タン、飛騨牛のカルビやロース、ホルモンなどが載っています。

タンは厚切りのものや、部位の違うものがあり、限られた数量の案内もあります。名前を一つにまとめず、切り方や部位から選ぶと、頼みたい一皿を考えやすくなります。

白菜キムチや豆もやしナムル、チョレギサラダも掲載されています。肉を焼く合間に何を添えるか。まず肉から決めても、箸休めの方から考えてもよさそうです。

最後に食事を足すなら、盛岡冷麺やビビンバ、クッパ、ご飯などの選択もあります。いくつも一度に頼む前に、何で締めたいかを一つ思い浮かべてみたいところです。

取材では、一人7,000円くらいだったと紹介しています。ただ、この夜の注文を合わせた金額です。現在の一律の予算として考えず、今の料理・飲み物・席の条件を見て予定を作ってください。

玉宮の夜へ、行く前に

焼肉エース岐阜駅店は、岐阜市住田町1-17、ミラノビル1階。公式は名鉄岐阜駅から徒歩約3分、JR岐阜駅から徒歩約5分と案内しています。

現在の公式案内では、翌4時までの営業と、料理・ドリンクのラストオーダー翌3時が掲載されています。昼の営業の表記はページによって違いがあるため、公式サイトの予約案内や電話で、来店日の受付時間を確認してください。

席はロールカーテンで仕切る半個室などが案内されています。人数と過ごし方を伝え、希望する席が使えるか相談するのがよさそうです。電話は058-216-3933。

遅い時間に見つけた店が、また食べたい一皿につながる。夜の終わりにも、料理を選ぶ楽しみが残っていました。

取材時の様子を紹介しています。現在の内容・料金・営業日は利用前にお店へご確認ください。