【各務原市】SHIGE｜あっさりした一杯に、麻辣油のパンチを感じた日

あっさりの中に、少し強いアクセント

見た目も味も、ずっと同じ方向に進むとは限らない。各務原市鵜沼川崎町の〝ぴり辛ら～めんの店 SHIGE〟で食べた一杯は、そんな印象でした。

取材では、ぴり辛ら〜めんと豚丼のセットを注文。中華そばを思わせるあっさりした感じの中に、黒い麻辣油のアクセントがありました。

投稿には、お店に入ったときのアットホームな雰囲気も、好きだったと書いています。味の刺激と、食事する場所の空気。その両方が記録に残ったお店です。

動画は2023年の取材です。当時の味の感想と、2026年10月に確認した掲載案内を分けて紹介します。

辛さの強さだけで、ラーメンを選ばない

〝ぴり辛〟という名前を見ると、最初に辛さの程度が気になります。でもこの日、僕が書き残したのは、あっさりした感じと、パンチのある油の組み合わせでした。

ずっと刺激が続くというより、ベースの味の中へ、強い部分が入ってくる印象です。あっさりか、濃いか、どちらか一つに分けにくいところが気になりました。

同じ辛いラーメンでも、スープの感じや、辛みをどう足しているかで、食べた印象は変わります。名前だけで決めず、どんな一杯かを見てから選んでみる。

辛さに強い人だけの料理、と考えず、自分の好きな組み合わせを探す視点を持てると、選択肢が少し増えそうです。

ミンチとスープを、最後の一口まで

各務原商工会議所のグルメサイトでは、この店のぴり辛ら〜めんは、岐阜県産のミンチを使うと紹介されています。辛さを調整できることも、掲載案内の手がかりです。

取材で個人的に好きだったのは、レンゲがあったこと。投稿にも、最後まで味わえるのがうれしい、と書いています。

麺を食べ終わる頃、スープの中に小さな具が残ることがあります。箸だけでは拾いにくいものを、レンゲで一緒に口へ運ぶ。その食べ方まで含めて、この日の一杯でした。

特別な形や素材だったとまでは、記録から言い切りません。僕が印象に残したのは、食器の高級さよりも、最後の方まで食べやすいということです。

小さな具まで楽しんでほしいと思って用意しているのかな。レンゲを使ったときの記録から、僕はそんなふうに感じました。作り手の本心を断定する言葉ではありません。

豚丼を挟むと、食事の流れが変わる

この日はラーメンだけでなく、豚丼も一緒に注文しました。しっかり味が染みていて、おいしく食べた、と取材時の投稿に残しています。

麺とスープを食べ進めたところで、ご飯と肉の一口を挟む。どちらも同じお肉の料理に見えても、口へ入る形が変わると、食事の時間に違う間が生まれます。

しっかり食べたい日の組み合わせとして、当時のセットが印象に残りました。一方で、現在のセット内容や価格を、この取材の日と同じものとして案内することはできません。

ラーメン一杯で食べたい日か、ご飯ものも添えたい日か。注文する前にお腹の具合を見て、今のメニューから選んでください。

居心地も、自分との相性で見る

アットホームだったという感想は、僕が訪れた日の受け止め方です。どんな人にも同じ空気を約束する評価ではありません。

商工会議所の掲載では、カウンターとテーブル席のある店として紹介されています。一人で一杯を食べる日と、誰かと一緒にご飯を食べる日、そのどちらも想像しやすい席の形です。

静かな高級店の雰囲気を探している日より、いつもの町でラーメンとご飯を食べたい日に、相性を考えやすい場所かもしれません。

同行する人が辛さを苦手としている場合は、辛さの調整や別のメニューについてお店へ相談してください。掲載されている選択肢でも、提供状況は当日に変わることがあります。

営業時間は、掲載元の違いにも注意

所在地は各務原市鵜沼川崎町2丁目67、電話は058-371-1161です。本人の取材投稿と商工会議所の掲載で、住所を照合しました。

商工会議所の店舗紹介には、11時30分〜13時45分、17〜21時、日曜休みと掲載されています。動画で紹介した昼14時・夜21時30分までの時間と違うため、古い表示をそのまま使わないでください。

掲載ページの更新時点が明確ではないので、最新の営業時間、臨時休業、価格、豚丼セットの有無は、電話で確認するのが確実です。遠方から訪れるなら、昼の終了時刻まで確かめておきたいところです。

刺激のある味も、居心地のいい時間も、大きな言葉より、一つひとつの細部に残る。次のラーメンでは、最後の一口をどう食べたかにも、少し目を向けてみてください。

動画・写真と本文の取材部分は当時の記録です。現在の品目・料金・利用条件は来店前に公式案内をご確認ください。