焼きすきを、卵へ。THE 雪月花で覚えていたのは、肉を食べる順番でした

いつもより少し落ち着いて、肉を食べたい日があります。何を焼くかだけでなく、座った時間も楽しみたい日です。

岐阜市玉森町の〝THE 雪月花〟。取材で入ったとき、僕はまず、お店の雰囲気がいい、と話していました。

映像には、暗めの背景に、木のテーブルと料理が映っています。皿に目が向く場所で、食べ始める前から、少しゆっくりしたくなりました。

七つのキムチから、食事が始まる

最初に映るのは、籠の中に並んだ小さな器。取材当時は、7種類のキムチを紹介しています。

同じ赤い味付けに見えても、形や切り方が違う。最初から一つの味で食事を始めず、器を見ながら箸を動かせるのが面白いんですよね。

続いて登場したのが、肉寿司でした。僕が残した感想は、口の中が肉本来の甘みに包まれる、というもの。

肉を焼く前にも、違う形の一口がある。寿司を食べ、次の皿を待つ。その間に、今日の食事の楽しみ方が少しずつ分かってきます。

この日の品数や順番は、取材したときの内容です。現在のコースにも同じ七つのキムチや肉寿司が必ず付く、という案内ではありません。

一番覚えていたのは、焼きすき

取材で僕が一番うまい、と話したのは、牛の焼きすきでした。

長い肉を焼き、卵にくぐらせる。網の上で色が変わった肉が、黄色い卵に入って、口へ運ばれる。映像を見返すと、その短い動きがよく残っています。

肉を焼いた瞬間で終わらず、卵へ移すところまでが一口の準備なんですよね。

現在の公式サイトでも、焼きすきをおすすめの一品として案内しています。取材の思い出と、今の店の紹介がつながる料理でした。

〝良い肉を出すだけでなく、どう食べたら気持ちよく味わえるかまで考えているのかな〟。焼いた肉と卵の組み合わせから、そう感じました。

これは店の方の説明を代弁するものではなく、食べた映像を見て浮かんだ、僕なりの想像です。

肉の名前や格付けを覚えることだけが、食事を深く味わう方法でもない。焼く、移す、口へ入れる。その順番に目を向けると、一皿がもう少し近くなります。

最後の一杯で、その日の食事を閉じる

取材当時、締めはカレー、冷麺、ユッケジャンスープから選べる内容でした。僕はユッケジャンにしています。

映像には赤いスープの器が登場し、最後は杏仁豆腐へ。肉を食べ続けるだけでなく、温かいもの、甘いものへと変わっていきました。

途中で映るユッケは、別に注文した料理として紹介しています。コースに最初から含まれた品と、追加した品を分けて見ると、予算の想像もつけやすくなります。

いま選べる料理は、公式の料理メニューで確認できます。コースの中身、追加注文の料金、希望する料理の有無は、予約時に確かめてください。

料理の選び方を、予約で相談する

記念日や、久しぶりに人と会う日なら、料理が届く順番も含めて考えたいですね。次の皿を待つ間に話す時間があると、食事の思い出には、相手と過ごした時間も重なります。

焼きすきを食べたい、締めを選びたい、追加の一品も気になる。希望するものを先に決めておくと、コースを探すときに、どの内容を見るべきか分かりやすくなります。

公式には4〜8名向けの個室や、人数に応じた席の案内があります。部屋を希望するときは、空き状況と利用条件を、料理の予約と一緒に相談してください。

写真で見た皿が必ず出ると考えるより、食べたい一品を伝えて確認する。その一手間が、当日の期待を、現在の店の内容に合わせてくれます。

人数に合わせて、座る場所も選ぶ

所在地は、岐阜市玉森町26。電話は058-263-2939です。

公式では個室や宴会にも対応する席が案内されています。二人で食べるのか、家族や仲間と集まるのか。料理だけでなく、席の条件も相談しておくと、当日の時間を過ごしやすくなります。

店の専用駐車場はありません。車で向かう場合は、近隣の駐車場と歩く時間を合わせて考えておきたいところです。

営業時間は曜日によって予約ページの案内が異なるため、公式予約案内から希望日の時間を確認してください。定休日やコースの提供条件も、最新案内が優先です。

焼いた肉を卵へ、スープをひと口、最後に甘いもの。食事を思い出すとき、味と一緒に、その順番も残っていました。

店舗情報確認日：2026年10月7日。

映像と料理・店内の様子は取材当時のものです。現在の内容・料金・営業日は利用前に最新案内をご確認ください。